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重庆8月16日电(记者钟旖)渝台青年职业教育交流暨渝菜培训活动8月11日至16日在重庆开展,40余名台湾餐饮专业师生带着一份份“心愿清单”赴渝,在研习中式烹饪技艺之余,用脚步丈量城市。
“洪崖洞的夜景,我在网络上看过很多次,但亲眼看到还是觉得很震撼。”站在重庆市渝中区的观景平台,来自台湾的李欣滢拍了张“游客照”。打卡网红地标、品尝地道火锅、学做正宗川菜,她在接受记者采访时说:“不虚此行。”
第一次走进山城的李欣滢在出发前做足了功课,从美食到景点,攻略列了长长一串。除了在李子坝看轨道穿楼、给朋友们带几只熊猫玩偶,作为餐饮人,她还第一次品尝了手撕兔肉、重庆麻花,收获很多新奇体验。
同行的谢宛程第一次到访大陆。站上百米摩天大楼的观景台,她俯瞰城市两江交汇、高楼林立、桥梁纵横,真切感受城市繁华。
8月12日,两岸餐饮从业者在重庆展开厨艺交流。陈诚摄台湾青年还走进重庆市旅游学校,在烹饪老师的指导下亲手制作回锅肉、糖醋排骨。刚投身餐饮业的董政扬说,第一次在大陆学习烹饪,就掌握了热油爆炒、酱香把控等工序,“收获满满”。
“团队近三分之一成员是首次来到大陆。”两岸和平发展基金会副执行长彭国省介绍,此行的一大亮点是让学生自主规划行程,“洪崖洞、十八梯、李子坝等打卡地都是他们票选的”。他认为,此举可让青年跳出信息局限,直观感受自信、开放、包容的大陆社会氛围。“年轻人通过思考打破信息隔阂,并通过亲身感受逐渐建立起认同和喜爱,这是深度交流的开始。”
台湾中华海峡两岸餐饮连锁经营协会秘书长卢世英表示,学生们的沉浸式体验能够从不同角度感受大陆城市的立体鲜活,“亲自看、亲自感受,才有发言权”。(完)
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